奥様お喜びレシピ - 1月9日 -
本日は、昨日の青椒肉絲で余ったピーマンと冷蔵庫に残っていたキャベツを使って回鍋肉と「あるまま農園」さんから美味しい大根が届いたので、ぶり大根を作りました。
回鍋肉は、
①: フライパンにごま油を敷き、ニンニク、生姜の微塵切り、豆板醤少々を炒めて香が立ったら、豚バラ肉を炒める。
②豚バラ肉に火が通ったら、キャベツとピーマン、長ネギのザク切りを入れて酒大さじ1、醤油小さじ2を加えて炒める。
③キャベツがしんなりしたら、甜麺醤大さじ1と1/2を加えて炒めて完成。
甘辛くて、白いご飯にとても合います。
生卵をご飯にかけて、一緒に食べるとまた美味しいです。
いつも無農薬野菜を購入している「あるまま農園」さんから美味しい大根が届いたのでぶり大根。
①: 鍋に水を多めと酒100ccを沸騰させて、ぶりのアラをさっと茹でます。
②:ぶりのアラを冷水に入れ、ウロコや血合いを取る。
③: 水を800mlに、醤油大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ3〜4を入れて沸騰したら、一口大に切った大根とぶりのアラを入れて、落とし蓋をして40分ほど中火〜弱火で煮込む。
④:煮汁が1/3ぐらいなったら、粗熱を取り完成。
「あるまま農園」の大根が甘くてとても美味しく作れました。
やはり、ぶり大根の主役は大根ですね。
日本酒の肴にとても合いますよ。
ぶり大根は、冬になると食べたくなります。
ホッとするんですよね。
「あるまま農園」さんの野菜は、どれも新鮮で美味しくて、料理も食べるのも楽しいです。
「あるまま農園」さん、チェックしてみてください！
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